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    黑龍江省綏化市秦家鎮
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    秦家宏洋米業 做米飯的小竅門

    時間:2018-08-03   來源:   打印】   【關閉

    1. 煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;
    2. 加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%;
    3. 米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善;
    4. 蒸剩飯時,可往水里放點食鹽,吃時口感像新飯;
    5. 做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1,燜飯也有利于保存營養。


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