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    黑龍江省綏化市秦家鎮
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    綏化大米 | 秈米的營養成分介紹

    時間:2020-02-09   來源:   打印】   【關閉


    宏洋米業】大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質中較高的一種.因此,食用秈米有較高的營養價值。但秈米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。 [3] 秈米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般占全部脂肪的34%,比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。秈米是提供B族維生素的主要來源,是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分。其中,維生素B族的含量比較可觀。秈米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低,常食用秈米,對預防糖尿病有一定作用。經常食用秈米,還可以預防腳氣病,消除口腔炎癥和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用 。綏化大米

    每100克秈米的營養成分
    能量
    347
    千卡
    蛋白質
    7.9
    脂肪
    0.6
    碳水化合物
    77.5
    膳食纖維
    0.8
    硫胺素
    0.09
    毫克
    核黃素
    0.04
    毫克
    煙酸
    1.4
    毫克
    維生素E
    0.54
    毫克
    12
    毫克
    112
    毫克
    109
    毫克
    1.7
    毫克
    28
    毫克
    1.6
    毫克
    1.47
    毫克
    1.99
    微克
    0.29
    毫克
    1.27
    毫克





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